關係企業

牛不花 天然白湯牛肉麵(永樂關係企業)

新創品牌:『牛不花』天然白湯 牛肉麵
訂位電話:02-25230101
地        址:臺北市中山區長春路149-2號(長春路松江路口)

天蒼蒼,野茫茫,風吹草低見牛羊
這是一闕描繪大漠風情的詩歌,也照見出我們對於自然的孺慕之情

[牛不花]的名稱,借用了蒙古語對於牛隻的稱呼
象徵了我們對於烹調反璞歸真的態度
 
[]
我們師法自然
以簡單,直接,不耍花槍的烹調方式
16小時大火細熬,從牛骨淬鍊出乳白色原湯
口感溫潤質樸,入口濃而不膩

不需任何添加,即能引領出牛骨的鮮活原滋味

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時代在推演,對於保留牛肉最多鮮甜滋味的技術也不停改變 以82 ° C熟成每一塊精選部位的牛肉
以期保留住不同部位的最佳風味及口感
入口軟嫩,濃郁沁香
 
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大自然恩賜的小麥,是一碗好牛肉麵的骨架支撐
我們採用進口高級粉心小麥粉,與水以1:1.8的高比例混合
歷經八道和揉托醒切的延壓製程
才能帶出全天然的麥香麵體,滑口帶勁

講究,純粹,用心
我們追尋的  是一種原初單純的料理精神

牛,就是牛
牛不花   天然白湯牛肉麵

 

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牛不花 天然白湯牛肉麵(永樂關係企業)

新創品牌:『牛不花』天然白湯 牛肉麵
訂位電話:02-25230101
地        址:臺北市中山區長春路149-2號(長春路松江路口)

天蒼蒼,野茫茫,風吹草低見牛羊
這是一闕描繪大漠風情的詩歌,也照見出我們對於自然的孺慕之情

[牛不花]的名稱,借用了蒙古語對於牛隻的稱呼
象徵了我們對於烹調反璞歸真的態度
 
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我們師法自然
以簡單,直接,不耍花槍的烹調方式
16小時大火細熬,從牛骨淬鍊出乳白色原湯
口感溫潤質樸,入口濃而不膩

不需任何添加,即能引領出牛骨的鮮活原滋味

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時代在推演,對於保留牛肉最多鮮甜滋味的技術也不停改變 以82 ° C熟成每一塊精選部位的牛肉
以期保留住不同部位的最佳風味及口感
入口軟嫩,濃郁沁香
 
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大自然恩賜的小麥,是一碗好牛肉麵的骨架支撐
我們採用進口高級粉心小麥粉,與水以1:1.8的高比例混合
歷經八道和揉托醒切的延壓製程
才能帶出全天然的麥香麵體,滑口帶勁

講究,純粹,用心
我們追尋的  是一種原初單純的料理精神

牛,就是牛
牛不花   天然白湯牛肉麵